Aldegheri srl

In Sant'Ambrogio di Valpolicella bewirtschaftet Aldegheri srl seit 1956 eigene Weinberge und vertraut Lorenzo die Kontrolle der gesamten Lieferkette an, von der Auswahl der Trauben bis zur Reifung. Die beiden Denominationen erzählen die zwei Gesichter der Veroneser Trocknung: den Amarone della Valpolicella DOCG, trocken und straff, mit mindestens vierundzwanzig Monaten Ruhezeit, und den Recioto della Valpolicella DOCG, seine süße Wurzel. Beide entstehen aus demselben Trio autochthoner Trauben – Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella – die ruhen gelassen werden, bis sie Zucker und Aromen konzentrieren. Der Stil ist geprägt von Mineralität und Struktur, mit Jahrgängen, die eher dem Rhythmus der täglichen Familienarbeit folgen als einer wiederholten Formel. Wer den Weinkeller besucht, kann diese Verwandlung hautnah miterleben: Das Weingut empfängt Besucher, um zu verkosten und zu verstehen, wie getrocknete Trauben zu einem Wein mit Körper und Tiefe werden. Eine Besichtigung in Sant'Ambrogio zu buchen, bleibt der direkteste Weg, um mit dem Glas in der Hand den Unterschied zwischen dem trockenen und dem süßen Bruder zu erkennen.

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