Aldo Adami

Auf den Hügeln von Custoza, wo Garganega, Cortese und Trebbiano Toscano auf dem Monte Valbusa ideale Bedingungen finden, führt Aldo Adami eine drei Generationen alte Weinbautradition fort. Die einzige Denomination des Weinguts ist der Custoza DOC, ein trockener Weißwein aus Verona, den die Familie vom Basiswein bis zur Riserva-Version anbietet. Die Vorschriften legen einen Mindestalkoholgehalt von 11° fest, eine Schwelle, die hier durch eine in jeder Phase sorgfältig überwachte agronomische Arbeit erreicht wird. Das Ergebnis ist ein Wein, der zwei Variablen vereint: die Sorgfalt im Weinberg und die Besonderheiten eines hügeligen Mikroklimas. Keine Zerstreuung auf mehreren Fronten – eine einzige Denomination, die durch ihre verschiedenen Typologien, vom Alltagsweißwein bis zu den ambitionierteren Versionen, gründlich bearbeitet wird. Es ist die Wahl derer, die es vorziehen, ein Terroir zu vertiefen, anstatt es zu vervielfältigen. Wer sich selbst davon überzeugen möchte, kann das Weingut auf den Hügeln von Custoza besuchen oder die Weine direkt vom Betrieb bestellen und so dem Faden folgen, der den Weinberg mit der Flasche verbindet.

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