Aldo Adami

En las colinas de Custoza, donde las variedades Garganega, Cortese y Trebbiano Toscano encuentran un terreno idóneo en el Monte Valbusa, Aldo Adami lleva adelante tres generaciones de viticultura. La única denominación de la bodega es el Custoza DOC, un blanco seco veronés que la familia elabora desde el tipo base hasta el reserva. La normativa fija una graduación mínima de 11°, umbral que aquí se alcanza con un trabajo agronómico seguido con atención constante en cada fase. El resultado es un vino que conjuga dos variables: el cuidado en el viñedo y las especificidades de un microclima de colina. Sin dispersión en múltiples frentes —una sola denominación, trabajada a fondo a través de sus tipologías, desde el blanco cotidiano hasta las versiones más ambiciosas. Es la elección de quien prefiere profundizar en un terroir en lugar de multiplicarlo. Quien desee comprobarlo en persona puede visitar la bodega en las colinas de Custoza o encargar los vinos directamente a la empresa, siguiendo el hilo que une el viñedo con la botella.

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