Allori Guido

Guido Allori arbeitet in Capoliveri, an der Spitze Elbas, die zum Meer von Livorno blickt, innerhalb der ausgedehntesten Denomination der Region: dem Toscano IGT, der 273 Gemeinden umfasst. Es ist ein sehr breiter Rahmen, und genau in dieser Weite liegt die Freiheit des Produzenten, der sich zwischen den kanonischen Rebsorten der Tradition – Sangiovese, Trebbiano Toscano und Canaiolo Nero – bewegen kann, ohne die engen Maschen einer eingeschränkten Denomination. Aus dieser Triade gewinnt Allori Weiß-, Rot- und Roséweine, jeder mit einem Mindestalkoholgehalt von 11 %, wodurch die gesamte Farbpalette des Stillweins abgedeckt wird. Die Insellage fügt eine Variable hinzu, die der weite Umfang des IGT nicht aufhebt: Die Böden und das Klima Elbas verleihen diesen Weinen einen Akzent, der sie von den kontinentalen Versionen desselben Regelwerks unterscheidet. In einem so weiten Rahmen zu arbeiten bedeutet nicht, sich zu verlieren, sondern zu wählen, welche Terroirs sprechen sollen. Allori interpretiert so eine der größten geschützten Ursprungsbezeichnungen Italiens von einem präzisen und abgelegenen Beobachtungspunkt aus, dem einer Insel, die die Küste aus der Ferne betrachtet.

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