Altalanga Azienda Agricola

Mit Sitz in Alba, in der Region Cuneo, kultiviert Altalanga Azienda Agricola die Nocciola del Piemonte IGP nach den Prinzipien des biologischen Landbaus, verzichtet auf synthetische Chemie zugunsten von Geschmack und Lebensmittelsicherheit. Die Wahl fällt auf die Sorte Tonda Gentile Trilobata, geschätzt für ihre subsphärische Form und leichte Schälbarkeit: Eigenschaften, die sie zu einer der begehrtesten Haselnüsse für die Verarbeitung machen. Im Labor in Alba werden die Früchte geröstet und zu einer vielfältigen Produktpalette verarbeitet – Pralinen, Aufstriche, Pasten für Speiseeis und andere Spezialitäten –, die die Denomination weit über die rohe Frucht hinaus erweitern. Jede Zubereitung spiegelt eine tägliche Pflege des Bodens ohne chemische Zwangsmittel wider, wobei die Ausgangsqualität der Haselnuss das Endergebnis bestimmt. Um eine einzige geschützte Marke herum baut das Unternehmen so ein ganzes Süßwarenrepertoire auf und verankert den Ruf der piemontesischen Haselnuss in einer kontrollierten Lieferkette vom Haselnusshain bis zum Glas.

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