Altalanga Azienda Agricola

Con sede ad Alba, nel Cuneese, Altalanga Azienda Agricola coltiva la Nocciola del Piemonte IGP secondo i principi dell'agricoltura biologica, rinunciando alla chimica di sintesi a favore di gusto e sicurezza alimentare. La scelta ricade sulla varietà Tonda Gentile Trilobata, apprezzata per la forma subsferica e la facilità di pelatura: caratteristiche che ne fanno una delle nocciole più ricercate per la trasformazione. Nel laboratorio albese i frutti vengono tostati e lavorati in una gamma articolata di prodotti — praline, creme spalmabili, paste per gelateria e altre specialità — che estendono la denominazione ben oltre il frutto crudo. Ogni preparazione riflette una cura quotidiana della terra condotta senza forzanti chimici, dove la qualità di partenza della nocciola detta il risultato finale. Attorno a un unico marchio protetto, l'azienda costruisce così un intero repertorio dolciario, ancorando la reputazione della nocciola piemontese a una filiera controllata dal noccioleto fino al vasetto.

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