Altiero

Seit den frühen 2000er Jahren hat Altiero sein Profil in Montefioralle, oberhalb von Greve in Chianti, innerhalb der Grenzen des Chianti Classico aufgebaut. Der Eigentümer Paolo Baldini leitet die Produktion auf Parzellen, die vollständig in dieser Mikrozone liegen – eine Wahl, die jede Flasche an einen präzisen Teil des Territoriums bindet, anstatt an ein generisches Etikett. Die einzige Denomination ist der Chianti Classico DOCG, ein Rotwein, der auf der Sangiovese-Traube basiert und den strengen Standards der Vorschriften entspricht: mindestens 12 % Alkohol und eine sorgfältige Auswahl der Trauben. Es ist eine Arbeit der Reduktion, bei der die Mikrozone Montefioralle als Kompass dient und die Rebsorte ohne Zwang im Mittelpunkt steht. Das Weingut ist für Besuche geöffnet: Nach Voranmeldung können die Verarbeitungsbereiche besichtigt und die Weine in Kombination mit lokalen Wurst- und Käsespezialitäten verkostet werden, wobei der Sangiovese, der hier auf einem klar abgegrenzten Stück Land wächst, am Tisch auf die Probe gestellt wird. Eine direkte Möglichkeit zu verstehen, was eine Hügel-Denomination konkret bedeutet.

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