Ambrosi Sergio

Am Fuße der Colli Euganei, wo alte geologische Kräfte einen vulkanischen Boden hinterlassen haben, verarbeitet Sergio Ambrosi einen Moscato giallo von kristallinem Profil. Der Boden verleiht der Traube eine aromatische Intensität, die sich durch die gesamte Zone der siebzehn Gemeinden um Padova zieht, und seine einzige Denomination – der Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG – fängt all ihre Nuancen ein. Die Ausprägung erfolgt in drei Registern: ein stiller Weißwein, der die Süße zugunsten der Frische abtrocknet, ein Spumante, der das Aroma in der Perlage schweben lässt, ein Passito, der die Frucht konzentriert, ohne sie zu beschweren. Mit einem Mindestalkoholgehalt von 10,5 % zeigen diese Weine, dass Maß nicht gleichbedeutend mit Zurückhaltung, sondern mit kalibrierter Balance ist. Die Persönlichkeit des Moscato drängt sich hier nicht auf: Sie lässt sich langsam lesen, Version für Version, wie eine einzige Stimme, die je nach Kontext ihre Intonation ändert. Es ist eine Arbeit der Subtraktion und Präzision, verwurzelt in einer Landschaft, die der Vulkan lange vor dem Menschen geformt hat.

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