Ancillotto & Ardenghi

Ancillotto & Ardenghi bewirtschaftet fünfzig Hektar in den zum UNESCO-Weltkulturerbe gehörenden Hügeln von Valdobbiadene, wo die Glera und die kleineren Rebsorten seit Jahrhunderten ihre Heimat gefunden haben. Die Denomination ist der Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, und das Weingut, gegründet von Desiderio Bisol, trägt einen Namen aus einem Film von 2017: ein narrativer Bezug, der ein konkretes Engagement widerspiegelt – die Produktion ohne Ausbeutung des Weinbergs und derer, die ihn bearbeiten. Von den steilen Hängen stammen fünf Jahrgangsweine, die jährlich in etwa zweihunderttausend Flaschen abgefüllt werden und die gesamte Bandbreite des Schaumweins abdecken, vom Frizzante bis zum Spumante. Es ist eine bewusst begrenzte Produktion, die dem deklarierten Jahrgang Vorrang vor dem Volumen einräumt. Besucher finden hier zwei sich ergänzende Orte: die operative Kellerei, wo der Wein entsteht, und das traditionelle Häuschen, das Verkostungen und Gastfreundschaft gewidmet ist. Der Aufstieg durch die steilen Reihen lohnt sich, um nacheinander die Jahrgänge zu probieren und zu verstehen, wie sich die Glera mit dem Wechsel der Ernte verändert.

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