ANFORA DANIELE

In Carinola, inmitten der vulkanischen Böden der Provinz Caserta, verwaltet Anfora Daniele fünf geschützte Denominationen, die eine nahezu vollständige Karte des Casertaner Weins zeichnen. Drei sind DOC – Falerno del Massico, Aversa und Galluccio – und zwei IGT, Terre del Volturno und Roccamonfina, eine Palette, die strukturierte Rotweine, mineralische Weißweine und regionalere Produktionen mit freieren Vorschriften vereint. Die Interpretation der Rebsorten folgt den Ursprüngen: Der Falerno verleiht Aglianico und Piedirosso eine Struktur, die mindestens zwölf Monate Reifung erfordert, während der Aversa vom Asprinio und seinen scharfen Noten lebt. Der Galluccio teilt sich in weiße und rote Versionen auf, und der Roccamonfina bleibt den lokalen, seit langem kultivierten Sorten verhaftet. Jedes Etikett entspricht den in den jeweiligen Vorschriften festgelegten Alkoholgrenzen und Reifezeiten. Es entsteht das Porträt eines Produzenten, der nicht einer einzelnen Typologie nachjagt, sondern die ampelographische Schichtung eines Winkels Kampaniens, wo der Vulkan noch immer die Bodenzusammensetzung bestimmt, tiefgründig liest.

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