Angelo Gibilisco

In Siracusa widmet Angelo Gibilisco seine Arbeit einer einzigen geschützten Frucht, der Limone di Siracusa IGP, die in zehn Gemeinden der Provinz entlang der südöstlichen Küste der Insel reift. Die Sorte ist Femminello, eine symbolträchtige Kultursorte dieses Teils Siziliens, die im Laufe des Jahres mehrmals blühen kann. Aus dieser Besonderheit ergibt sich ein Ernteplan in drei Phasen: der Primofiore im Herbst, der Bianchetto im Winter und der Verdello im Sommer, drei Gesichter derselben Zitrusfrucht, die von den Jahreszeiten geprägt sind. Die Rotation gewährleistet eine kontinuierliche Verfügbarkeit und liefert Früchte mit bemerkenswertem Saftreichtum, ein Merkmal, das die Zitrone aus Siracusa berühmt gemacht hat. Es entsteht das Porträt eines Küstenterroirs, wo mildes Klima und sorgfältige Handarbeit zusammenkommen: Jeder Zyklus hat seine eigene Physiognomie, aber alle teilen den Prägestempel des südöstlichen Siziliens, geprägt von Licht, Wärme und Meeresnähe. Es ist eine Zitrusfrucht, die sich eher wie eine jahreszeitliche Uhr liest als wie eine einzelne Ernte.

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