Angelo Gibilisco

A Siracusa, Angelo Gibilisco dedica il proprio lavoro a un unico frutto tutelato, il Limone di Siracusa IGP, che matura su dieci comuni della provincia lungo la costa sudorientale dell'isola. La varietà è il Femminello, cultivar simbolo di questo tratto di Sicilia, capace di rifiorire più volte nell'arco dell'anno. Da questa peculiarità nasce un calendario di raccolta in tre tempi: il Primofiore d'autunno, il Bianchetto d'inverno e il Verdello d'estate, tre volti dello stesso agrume scanditi dalle stagioni. La rotazione assicura una disponibilità continua e restituisce frutti dalla notevole ricchezza di succo, tratto che ha reso celebre il limone siracusano. Ne emerge il ritratto di un terroir costiero dove clima mite e mano attenta si sommano: ogni ciclo ha la propria fisionomia, ma tutti condividono l'impronta della Sicilia sudorientale, fatta di luce, calore e vicinanza al mare. È un agrume che si legge come un orologio delle stagioni più che come una singola raccolta.

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