Angeloni Maria Domenica

In Celano, auf dem trockengelegten Grund des ehemaligen Fucino-Sees, kultiviert Angeloni Maria Domenica nur eine einzige Pflanze: die Patata del Fucino IGP. Die Denomination umfasst die neun Gemeinden, die um das große rekultivierte Becken liegen, ein Becken, in dem über Jahrtausende abgelagerte Sedimente einen tiefen, lockeren und reichen Boden hinterlassen haben, wie man ihn in den Abruzzen selten findet. Es ist eine Agrarlandschaft, die durch eine Trockenlegung entstanden ist, und die Kartoffel ist zu ihrem symbolischen Produkt geworden. Aus diesem einzigartigen Boden kommen Knollen mit festem Fruchtfleisch und regelmäßiger Form, erkennbar an einer Schale, die fest haftet und sich beim Kochen nicht löst. Diese Eigenschaften sprechen weniger von der Hand des Anbauers als vielmehr von der Natur des Seebodens: ein Mikroklima, das den Ernten einen anderswo schwer zu reproduzierenden Charakter verleiht. Das Unternehmen bleibt dieser einzigen Denomination verbunden, was unterstreicht, wie sehr der Wert des Produkts mit dem genauen Bereich zusammenfällt, in dem es wächst.

Kontakt