Angeloni Maria Domenica

A Celano, sul fondo prosciugato di quello che fu il lago del Fucino, Angeloni Maria Domenica lavora una sola coltura: la Patata del Fucino IGP. La denominazione abbraccia i nove comuni disposti attorno al grande bacino bonificato, un catino dove i sedimenti depositati per millenni hanno lasciato un suolo profondo, sciolto e ricco, di quelli che raramente si incontrano in Abruzzo. È un paesaggio agricolo nato da una bonifica, e la patata ne è diventata il frutto simbolo. Da questo terreno singolare escono tuberi dalla polpa soda e dalla forma regolare, riconoscibili per una buccia che resta aderente e non si stacca durante la cottura. Sono caratteri che parlano meno della mano di chi coltiva e più della natura del fondo lacustre: un microambiente che imprime ai raccolti un'impronta difficile da riprodurre altrove. L'azienda resta legata a questa unica denominazione, a segnare quanto il valore del prodotto coincida con il perimetro esatto in cui cresce.

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