ANTICA AZIENDA AGRICOLA BROCCHIERI S.R.L.

In Cineto Romano, innerhalb der DOP-Zone Sabina, die drei Gemeinden des römischen Territoriums vereint, widmet sich die Antica Azienda Agricola Brocchieri dem Olio Extravergine di Oliva, der einzigen Denomination des Hauses. Das Produkt ist bereits auf den ersten Blick an seinem gelb-grünen Farbton mit goldenen Reflexen erkennbar, die erste Signatur eines Öls, dessen Profil die lokale Geologie und das Klima noch vor der Verkostung definieren. Die geschützte Bezeichnung ist hier die Garantie einer Methode: Das Unternehmen kontrolliert jede Phase, vom Anbau über die Ernte bis zur Pressung, und hält sich an die Vorschriften, die ein traditionsreiches Olivenanbaugebiet zusammenhalten. Es ist ein vertikales Bollwerk, wo die Nähe zwischen Olivenhain und Ölmühle die Wege verkürzt und die empfindlichsten Aromen bewahrt. Sabina ist nicht nur ein geografischer Name: Es ist das Versprechen, dass jede Flasche die Identität dieser Böden widerspiegelt, gelesen durch eine Frucht, die ohne Zwischenhändler geerntet und verarbeitet wird, von der Pflanze zur Presse, in einem einzigen, kontinuierlichen Arbeitsgang.

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