ANTICA AZIENDA AGRICOLA BROCCHIERI S.R.L.

En Cineto Romano, dentro de la zona DOP Sabina que reúne tres municipios del territorio romano, la Antica Azienda Agricola Brocchieri se dedica al aceite de oliva virgen extra, única denominación de la casa. El producto se reconoce ya a la vista por su tonalidad amarillo-verde recorrida por reflejos dorados, primera firma de un aceite que la geología y el clima locales definen en su perfil, incluso antes de la degustación. La designación protegida es aquí la garantía de un método: la empresa gestiona cada fase, desde el cultivo hasta la recolección y el prensado, adhiriéndose a los disciplinarios que unen una zona olivarera de larga trayectoria. Es un presidio vertical, donde la cercanía entre el olivar y la almazara reduce las distancias y retiene los aromas más frágiles. Sabina no es solo un nombre geográfico: es la promesa de que cada botella refleje la identidad de estos suelos, leída a través de un fruto recolectado y procesado sin intermediarios, de la planta al lagar, en un único gesto continuo.

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