Antica Cantina Parmigiana

Gegründet 1946, ist die Antica Cantina Parmigiana der Ort, an dem sich die Winzer Parmas um ein gemeinsames Qualitätsziel versammelt haben. Ihre einzige Denomination, die Colli di Parma DOC, umreißt den Arbeitsbereich: Aus den Hügeln südlich der Stadt entstehen Rotweine, Frizzanti und Spumanti, die auf Barbera, Bonarda und Croatina basieren. Es sind Weine, die eher für den Tisch als für die Vitrine gedacht sind – frisch, trinkfreudig, zugeschnitten auf die emilianische Gastronomie mit Wurstwaren und gefüllter Pasta. Über siebzig Jahre Tätigkeit haben die Kellerei nicht in Richtung industrieller Maßstab verschoben: Sie kümmert sich weiterhin selbst um die Abfüllung und bewahrt eine Art der Weinherstellung, die die Provinz als ihre eigene anerkennt. Wer diesen Winkel der Emilia verstehen möchte, kann hier anhalten: Das Weingut ist besuchbar, und eine Degustation vor Ort ist der direkteste Weg, die Beziehung zwischen den Hügeln Parmas und den Weinen, die ihren Namen tragen, zu erfassen.

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