Antica Distilleria Sibona

Antica Distilleria Sibona besitzt eine der ältesten Destillationslizenzen im Piemont und ist von Piobesi d'Alba aus mit der Denomination Vermut di Torino IGP verbunden. Ihre bekannteste Signatur bleibt jedoch der Grappa: Die Riserva di Nebbiolo reift über zwei Jahre in Fässern, die zuvor für Portwein verwendet wurden, und gewinnt aus diesem Übergang eine tiefe Komplexität. Sieben aufeinanderfolgende Auszeichnungen als beste Destillerie der Region zeugen von der etablierten Methode. Alles basiert auf einer strengen Auswahl der Trester und langen Reifezeiten, die den Grappas eine ausgeprägte Typizität statt einer generischen Gefälligkeit verleihen. Neben diesem Erbe blickt das Haus in die Gegenwart: Seine Destillate werden zum Material für Mixologen, die Cocktails um die edelsten Spirituosen herum kreieren und traditionelle Produkte in eine zeitgenössische Sprache überführen. Dies ist das Zeichen einer Destillerie, die ihr technisches Archiv nicht nur bewahrt, sondern es weiterhin in Umlauf bringt.

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