Antica Masseria Jorche

Zwischen dem Meer und der Landschaft des Salento, wo die Primitivo-Trauben unter intensivem Licht reifen, vertraut die Antica Masseria Jorche ihre Geschichte nur einem Wein an: dem Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG, von Natur aus süß und fähig, 16 Volumenprozent Alkohol zu erreichen. Es ist ein Ausdruck, der nicht die Kraft um ihrer selbst willen sucht, sondern die langsame Konzentration, die diesem Teil Apuliens und seinen jahrhundertealten Olivenbäumen eigen ist. Das Gut beherbergt eine halb-unterirdische Ölmühle, eine der wenigen verbliebenen, die heute in ein Restaurant umgewandelt wurde, wo die salentinische Küche lokale Rohstoffe zu essentiellen und sorgfältig zubereiteten Gerichten verarbeitet. Die Familie Gianfreda bestimmt die Rhythmen der Weinberge und Olivenhaine und begleitet Besucher in diese landwirtschaftliche Geografie. Wer verstehen möchte, wie Süße und Terroir zusammengehören, kann eine Verkostung und einen Betriebsbesuch buchen: Die wiederentdeckte Ölmühle und das Glas Primitivo werden, besser als jede Beschreibung, erzählen, was es hier bedeutet, Wein zu machen.

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