Antica Masseria Jorche

Tra il mare e la campagna del Salento, dove i grappoli di Primitivo maturano sotto una luce insistente, l'Antica Masseria Jorche affida il proprio racconto a un vino solo: il Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG, dolce per natura e capace di raggiungere i 16 gradi. È un'espressione che non cerca la potenza fine a sé stessa, ma la concentrazione lenta che appartiene a questa parte di Puglia e ai suoi olivi centenari. La tenuta custodisce un frantoio semi-ipogeo, tra i pochi rimasti, oggi convertito in ristorante dove la cucina salentina lavora materie prime locali in piatti essenziali e curati. La famiglia Gianfreda governa i ritmi di vigne e uliveti e accompagna chi arriva dentro questa geografia agricola. Chi vuole capire come dolcezza e territorio si tengano insieme può prenotare una degustazione e una visita aziendale: il frantoio ritrovato e il calice di Primitivo diranno, meglio di ogni descrizione, cosa significhi qui fare vino.

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