ANTICHI SAPORI DELL'ETNA SRL

Antichi Sapori dell'Etna arbeitet in Bronte, an den Hängen des Vulkans, mit dem Pistacchio Verde di Bronte DOP, der aus den drei Zonen der sizilianischen Denomination stammt. Von der ganzen Frucht bis zu den Aufstrichen zielen die Produkte darauf ab, das intensive Aroma und das leuchtende Grün wiederzugeben, die diese Kultursorte sofort erkennbar machen. Hinter der scheinbaren Einfachheit verbirgt sich ein Raster präziser Parameter: eine Feuchtigkeit zwischen 4 und 6 % und ein hoher Ölsäuregehalt, Merkmale, die die Herkunft zertifizieren und ihre Identität schützen. Das Unternehmen, das in der Handwerkszone von Bronte verwurzelt ist, verbindet den Rohstoff mit einer zeitgemäßeren Konsumidee und bewegt sich von der Creme zum Löffeln bis hin zu Lösungen, die als täglicher Snack gedacht sind. Es ist eine Art, eine einzige geschützte Denomination für verschiedene Verwendungszwecke zu interpretieren, ohne sich von der Frucht zu entfernen, die ihr Zentrum ist. Die Pistazie bleibt der Fixpunkt, und jede Charge misst ihre Treue zu den Standards, die das Gebiet des Ätna vorgibt.

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