ANTICHI SAPORI DELL'ETNA SRL

Antichi Sapori dell'Etna travaille à Bronte, sur les pentes du volcan, avec le Pistacchio Verde di Bronte DOP qui provient des trois zones de la dénomination sicilienne. Du fruit entier aux crèmes à tartiner, ses produits visent à restituer l'arôme intense et le vert brillant qui rendent cette cultivar immédiatement reconnaissable. Derrière l'apparente simplicité se cache une grille de paramètres précis : une humidité entre 4 et 6 % et une teneur élevée en acide oléique, des caractéristiques qui certifient l'origine et en défendent l'identité. Ancrée dans la zone artisanale de Bronte, l'entreprise allie l'ingrédient brut à une idée plus contemporaine de consommation, passant de la crème à la cuillère aux solutions conçues comme un snack quotidien. C'est une manière de décliner une seule dénomination protégée selon différents usages, sans s'éloigner du fruit qui en est le cœur. La pistache reste le point d'ancrage, et chaque lot mesure sa fidélité aux standards imposés par le territoire de l'Etna.

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