Antichi Vinai

Bei Antichi Vinai in Castiglione di Sicilia bewirtschaftet die Familie Gangemi seit über hundertfünfzig Jahren den Nerello Mascalese an den vulkanischen Hängen des Ätna. Lange Reifungen und zunehmend präzisere Dosierungen sind die Werkzeuge, mit denen das Unternehmen die mineralische Reinheit eines Terroirs sucht, das sich mit der Höhe und der lavischen Natur des Bodens verändert. Die einzige Denomination, der Etna, vereint Rot- und Weißweine, die durch einen Mindestalkoholgehalt von 12,5 % und den Einfluss des Mikroklimas des Gesteins gekennzeichnet sind. Jede Ernte erfasst die Bedingungen des Basalts, auf dem die Trauben reifen, und der Wein wird zu dessen Transkription. Der Keller ist besuchbar: Hier führt der Weg direkt durch die Produktion, von den alten Holzfässern, die im Vulkangestein untergebracht sind, bis zur abschließenden Verkostung. Ein Halt lohnt sich für alle, die den Ätna nicht nur im Glas, sondern auch an dem Ort, an dem er entsteht, erleben möchten – Lava, Holz und Reifezeit am selben Ort, an dem der Wein entsteht, Hang für Hang.

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