Antichi Vinai

Ad Antichi Vinai, a Castiglione di Sicilia, la famiglia Gangemi lavora il Nerello Mascalese da oltre centocinquant'anni sul versante vulcanico dell'Etna. Affinamenti prolungati e dosaggi via via più misurati sono gli strumenti con cui l'azienda cerca la purezza minerale di un terroir che cambia con l'altitudine e la natura lavica del suolo. L'unica denominazione, l'Etna, raccoglie rossi e bianchi accomunati da una gradazione minima del 12,5% e dall'impronta del microclima della roccia. Ogni vendemmia registra le condizioni del basalto su cui matura l'uva, e il vino ne diventa la trascrizione. La cantina è visitabile: qui il percorso si fa direttamente in produzione, dalle vecchie botti di legno alloggiate nella pietra vulcanica fino all'assaggio finale. Vale la sosta per chi vuole leggere l'Etna non solo nel bicchiere ma nel luogo che lo genera — la lava, il legno e il tempo dell'affinamento osservati nello stesso posto in cui il vino prende forma, versante dopo versante.

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