Antico Colle

An den Hängen von Montepulciano, in der Provinz Siena, widmet Antico Colle seine einzige Denomination dem Sangiovese, hier in der Klonvariante Prugnolo gentile, die dem Vino Nobile di Montepulciano DOCG seine Form gibt. Der vulkanische Boden der Region verleiht dem Wein Tiefe und Haltbarkeit, während eine Mindestreifung von vierundzwanzig Monaten die Tanninstruktur und Komplexität aufbaut, die diesen toskanischen Ausdruck von den direkteren Interpretationen der Rebsorte unterscheiden. Die Zeit ist, mehr als jede Technik, das zentrale Werkzeug der Arbeit im Keller: Sie lässt die an den Hängen geernteten Trauben reifen und verwandelt sie in einen Rotwein, der den Charakter des Gebiets widerspiegelt, ohne ihn zu erzwingen. Präzisionsweinbau erledigt den Rest und misst jede Phase, um die Eleganz zu bewahren. Wer hierher kommt, kann im Keller Halt machen und diesen Prozess, von der Traube bis zur Flasche, aus nächster Nähe verfolgen: ein Besuch, der verständlich macht, wie Ort und Wartezeit zusammenwirken, um den Vino Nobile zu definieren.

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