Antico Colle

Sui pendii di Montepulciano, in provincia di Siena, Antico Colle affida la sua unica denominazione al Sangiovese, qui declinato nel clone Prugnolo gentile che dà forma al Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Il suolo vulcanico della zona imprime al vino profondità e tenuta, mentre un invecchiamento minimo di ventiquattro mesi costruisce la trama tannica e la complessità che distinguono questa espressione toscana dalle interpretazioni più immediate del vitigno. Il tempo, più di ogni tecnica, è lo strumento centrale del lavoro in cantina: matura l'uva raccolta sui versanti e la trasforma in un rosso che rispecchia il carattere del territorio senza forzarlo. La viticoltura di precisione fa il resto, misurando ogni fase per preservare l'eleganza. Chi arriva fin qui può fermarsi in cantina e seguire da vicino questo passaggio, dal grappolo alla bottiglia: una visita che rende leggibile come luogo e attesa concorrano a definire il Vino Nobile.

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