ANTICO TERRENO OTTAVI S.R.L.

Von San Severino Marche aus bewirtschaftet Antico Terreno Ottavi vier DOCG-Denominationen, eine Bandbreite, die die önologische Geografie der Marken fast vollständig abbildet. Es gibt die Weißweine mit langer Reifung, die Verdicchio in Riserva von Matelica und dei Castelli di Jesi, die den Jahren trotzen können; es gibt den strukturierten Rotwein des Cònero, wo Montepulciano und Sangiovese mindestens 24 Monate vor der Freigabe benötigen; und es gibt die Vernaccia nera di Serrapetrona, eine autochthone Rarität, die als Schaumwein und Stillwein angeboten wird. Vier so unterschiedliche Disziplinen zusammenzuhalten, erfordert eine sorgfältige Regie. Die Riserven verlangen eine Mindestreifung von 18 Monaten, der Cònero 24 Monate, und jede Denomination reagiert auf ein eigenes Mikroklima, vom inneren Hügelland bis zum Hang, der zur Adria blickt. Die Herausforderung besteht nicht darin, viel zu produzieren, sondern jedes Terroir korrekt zu interpretieren und Jahrgänge sowie Kellerzeiten auf Parameter abzustimmen, die von Wein zu Wein variieren. Es ist eine Präzisionsarbeit, die das Weingut zu einer Synthese der Marken-Weine macht, zwischen langlebigen Weißweinen und körperreichen Rotweinen.

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