ANTICO TERRENO OTTAVI S.R.L.

Desde San Severino Marche, Antico Terreno Ottavi gestiona cuatro denominaciones DOCG, un abanico que narra casi por completo la geografía enológica de las Marcas. Hay blancos de larga crianza, los Verdicchio en reserva de Matelica y de los Castelli di Jesi, capaces de desafiar los años; está el tinto estructurado del Cònero, donde Montepulciano y Sangiovese requieren al menos 24 meses antes de su salida al mercado; y está la Vernaccia nera di Serrapetrona, una rareza autóctona presentada en versión espumosa y tranquila. Mantener unidas cuatro disciplinas tan diversas impone una dirección atenta. Las reservas exigen crianzas mínimas de 18 meses, el Cònero pide 24, y cada denominación responde a un microclima propio, desde la colina interior hasta la ladera que mira al Adriático. El desafío no es producir mucho, sino interpretar correctamente cada terroir, calibrando añadas y tiempos de bodega según parámetros que cambian de un vino a otro. Es un trabajo de precisión que convierte a la empresa en una síntesis de las Marcas del vino, entre blancos longevos y tintos con cuerpo.

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