Antolini Pier Paolo e Stefano Società Agricola s.s.

Seit 1992 bewirtschaften Pier Paolo und Stefano Antolini neun Hektar in den Hügeln von Marano di Valpolicella, wo der Lehm die Feuchtigkeit speichert und die Bewässerung überflüssig macht, während der nächtliche Temperaturunterschied zur Anreicherung von Aromen beiträgt. Die Rebstöcke, die als `pergola doppia veronese` erzogen und von den Trockenmauern, die die Landschaft prägen, umgeben sind, liefern `Corvina`, `Corvinone` und `Rondinella`: die Trauben, aus denen der `Amarone della Valpolicella` und der `Recioto della Valpolicella`, beide `DOCG`, entstehen. Es sind zwei Gesichter derselben Geste, der `appassimento` (Trocknung): der erste streng und langlebig, der zweite süß und samtig, der eine vom anderen geschärft. Die Reifung folgt den Vorgaben des `disciplinare` (Regelwerks) und das Ergebnis präsentiert sich direkt im Keller, ohne Zwischenhändler. Das Weingut empfängt Besucher: Buchen Sie einen Aufenthalt in Marano, um `Amarone` und `Recioto` nebeneinander zu verkosten und den Abstand – und die Verwandtschaft – zwischen dem Meditationsrotwein und seiner süßen Version zu messen.

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