Aquilino Filomena

In Corigliano-Rossano, entlang des Zitrusgürtels, der die Ebene von Sibari kennzeichnet, kultiviert Aquilino Filomena die Clementine di Calabria IGP, die kernlose Sorte, die das milde Klima und die mineralischen Böden der Region zu einer ausgeprägten Süße führen. Die Denomination umfasst ein sehr ausgedehntes südliches Gebiet – über vierhundert Gemeinden – findet aber in diesem Teil Kalabriens eines ihrer bevorzugten Anbaugebiete. Die Arbeit des Unternehmens konzentriert sich auf die kernlose Frucht, geerntet, wenn das Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure den vom Reglement geforderten Punkt erreicht. Jede Kampagne spiegelt die Bedingungen eines Terroirs wider, in dem der Anbau von Mandarinen-Clementinen ein über Generationen gewachsenes Wissen ist, mehr als eine importierte Technik. Es ist eine enge Spezialisierung, die auf eine breite Produktpalette verzichtet, um ein einziges Produkt zu betreuen und es gründlich zu kennen: die kalabrische Clementine als Ausdruck eines großzügigen Klimas und einer Ebene, die die Zitrusfrucht im Laufe der Zeit, Saison für Saison, geformt hat.

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