Aquilino Filomena

À Corigliano-Rossano, le long de la ceinture agrumicole qui marque la plaine de Sibari, Aquilino Filomena cultive la Clementine di Calabria IGP, la variété apirena que le climat doux et les sols minéraux de la région portent à une douceur marquée. La dénomination couvre une très vaste zone méridionale — plus de quatre cents communes — mais trouve dans cette partie de la Calabre l'un de ses terroirs d'élection. Le travail de l'entreprise se concentre sur le fruit sans pépins, récolté lorsque l'équilibre entre sucre et acidité atteint le point requis par le cahier des charges. Chaque campagne reflète les conditions d'un terroir où la culture du mandarinier-clémentin est un savoir sédimenté depuis des générations, plus qu'une technique importée. C'est une spécialisation étroite, qui renonce à l'étendue de la gamme pour se concentrer sur un seul produit et le connaître à fond : la clémentine calabraise comme expression d'un climat généreux et d'une plaine que l'agrume a façonnée au fil du temps, saison après saison.

Contacts