Araldica – Il Cascinone

In Acqui Terme bewirtschaftet Araldica – Il Cascinone 102 zusammenhängende Hektar, um dem Alta Langa DOCG seine straffe und ausgewogene Spritzigkeit zu verleihen. Das Gut entstand in den 1920er Jahren, geriet aber im späten 20. Jahrhundert in Vergessenheit: steile und schwierige Hänge, vergessene Infrastruktur, eine schlummernde Bestimmung. Der Beitritt zur Araldica-Gruppe im Jahr 2001 belebte das Projekt neu, mit einer geduldigen Neuanlage der Weinberge und der 2004 abgeschlossenen Renovierung der Kellereien, die dem Gut die Möglichkeit zurückgab, vor Ort zu vinifizieren. Von hier stammen Pinot Nero und Chardonnay, die beiden Rebsorten, die der Alta Langa als Spumante und Rosato entlockt werden. Jede Flasche reift mindestens dreißig Monate auf der Hefe, eine lange Zeit, die die Ungestümheit mildert und die feine Struktur dieser Bergweine aufbaut. Es ist das Zeichen einer Methode, die einst undankbare Hänge in präzise Bläschen verwandelt, wo die Mühe des Hangs sich eher in der Spannung des Schlucks als in irgendeiner oberflächlichen Weichheit widerspiegelt.

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