Ariano & Ariano Associati Sas.

Ariano & Ariano Associati kultiviert Moscato bianco an den Hängen von Santo Stefano Belbo, wo sich die Langhe sanft zum Belbo-Tal neigen und jede Ausrichtung den Charakter der Ernte verändert. Es ist ein Familienbetrieb, der die direkte Kontrolle über die gesamte Lieferkette, vom Weinberg bis zur Flasche, beansprucht, ohne den heikelsten Schritt der Weinbereitung zu delegieren. Innerhalb der einzigen Referenz-DOCG, dem Asti, interpretiert das Unternehmen den Moscato auf verschiedene Weisen: von trockenen Weißweinen, bei denen die Aromatik der Traube ohne Zuckerüberdeckung zum Vorschein kommt, bis hin zu Schaumweinen, die sowohl nach der Charmat-Methode als auch nach der Classico-Methode hergestellt werden – zwei Techniken, die denselben Rohstoff auf gegensätzliche Weise interpretieren. Die erste betont die Frische und Unmittelbarkeit der Frucht, die zweite fügt Komplexität durch die Zeit auf der Hefe hinzu. Der gemeinsame Nenner ist der Wunsch, das duftende Potenzial des Moscato Flasche für Flasche in den berühmtesten italienischen Weißschaumwein zu übersetzen. Das Weingut empfängt Besucher: Ein Halt hier bedeutet zu sehen, wie eine autonome Bewirtschaftung, von der Ernte bis zum Glas, jede einzelne Version des Weins prägt.

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