Ariano & Ariano Associati Sas.

Ariano & Ariano Associati coltiva Moscato bianco sulle pendici di Santo Stefano Belbo, dove le Langhe piegano dolcemente verso la valle del Belbo e ogni esposizione cambia il carattere della vendemmia. È una realtà familiare che rivendica il controllo diretto dell'intera filiera, dalla vigna alla bottiglia, senza delegare il passaggio più delicato della vinificazione. Dentro l'unica DOCG di riferimento, l'Asti, l'azienda declina il Moscato in registri diversi: dai bianchi secchi, dove l'aromaticità dell'uva emerge senza lo zucchero a coprirla, agli spumanti prodotti sia con metodo Charmat sia con metodo Classico, due tecniche che leggono in modo opposto la stessa materia prima. La prima esalta freschezza e immediatezza del frutto, la seconda aggiunge complessità attraverso il tempo sui lieviti. Il filo comune è la volontà di tradurre il potenziale profumato del Moscato nel più celebre spumante bianco italiano, bottiglia dopo bottiglia. L'azienda accoglie i visitatori: fermarsi qui significa vedere come una gestione autonoma, dalla raccolta al bicchiere, plasmi ogni singola versione del vino.

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