ARNALDO CAPRAI

An den Hängen von Montefalco in Umbrien verarbeitet Arnaldo Caprai die Rebsorte Sagrantino innerhalb einer einzigen garantierten Denomination, dem Montefalco Sagrantino DOCG. Es ist eine Rebsorte von strenger Kraft, die in Rotweinen und Passito-Stilen nach siebenunddreißig Monaten Reifung einen Mindestalkoholgehalt von 13 % erreicht: ein disziplinierter Rhythmus, der der Tanninstruktur Zeit gibt, sich zu entfalten und zu komponieren. Das Weingut verfolgt neue agronomische und önologische Techniken, ohne sich vom Charakter des Gebiets zu lösen, sodass jede Ernte zu einer präzisen Handwerksarbeit innerhalb der DOCG-Zone von fünf Gemeinden wird. Die Forschung widerspricht nicht der Sortentradition, sondern rückt sie in den Fokus: Der Sagrantino bleibt der Mittelpunkt, sowohl in der trockenen als auch in der süßen Passito-Version. In dieser Kombination aus zeitlicher Strenge und edlem Tannin misst sich der Stil des Hauses. Das Weingut empfängt Besucher: Es empfiehlt sich, eine Verkostung zu buchen, um den Sagrantino vom strukturierten Rotwein bis zum Passito-Stil auf demselben Boden zu verfolgen, auf dem er entsteht.

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