Ascopiemonte s.c.

Gegründet 1997, vereint Ascopiemonte 536 Haselnussproduzenten in den Hügeln von Cuneo, die über 3.500 Hektar mit Tonda Gentile Trilobata bewirtschaften. Die Genossenschaft kontrolliert mehr als ein Drittel des piemontesischen Haselnussangebots, gestützt auf drei Jahrzehnte Arbeit und geduldige Selektion in der Region. Diese Größenordnung ermöglicht es ihr, im Namen eines ganzen Sektors zu sprechen, ohne die Verbindung zum einzelnen Haselnussgarten zu verlieren. Die Frucht hat die dreilappige Form, die das Schälen erleichtert und die Nocciola del Piemonte IGP definiert: ein ausgeprägtes und anhaltendes Aroma, konstante Ausbeute bei der Verarbeitung und im Geschmack. Hinter der Denomination verbirgt sich eine Landschaft von Reihen, die die Hügel zeichnen, und ein Wissen, das unter den Mitgliedern weitergegeben wird. Hier ist die Haselnuss kein nebensächlicher Bestandteil, sondern das Zentrum einer landwirtschaftlichen Wirtschaft, gemessen in Hektar und in Generationen von Bauern, die sie zum Markenzeichen der Region Cuneo gemacht haben.

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