Assuli winery srl

In Mazara del Vallo, im äußersten Westen Siziliens, wird Assuli heute von der dritten Generation geführt, die das Unternehmen modernisiert hat, ohne es von seinen Rebsorten zu entfernen: Nero d'Avola, Perricone, Insolia und Grillo bleiben das ampelographische Herzstück, ergänzt durch bodenkundliche Bewertung und rigorose Weinbereitung Ernte für Ernte. Die beiden Denominationen des Hauses teilen die Arbeit zwischen Weinberg und Olivenhain auf: Einerseits die roten und Roséweine Sicilia DOC, die das vulkanische Terroir der Insel widerspiegeln; andererseits das extravergine Sicilia IGP, das sich durch Aromen von grüner Tomate und strenge Polifenoli-Parameter auszeichnet. Es ist ein Unternehmen, das zwei Lieferketten in einer einzigen Landschaft vereint, wo önologische Forschung und bewusste Landwirtschaft derselben Logik des Maßes folgen. Das Ganze erzählt von einer Idee Siziliens, die eher konstruiert als spontan ist, das Ergebnis präziser Entscheidungen in jedem Schritt. Weingut und Betrieb sind für Besuche und Verkostungen geöffnet, eine Gelegenheit, Weine und Öl dort zu probieren, wo sie entstehen.

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