ASTO ALESSANDRO Az. Agr.

ASTO ALESSANDRO ist in Dogliani, in der Provinz Cuneo, tätig, eingebettet in das Geflecht der großen piemontesischen Weinberge, wo die Böden und kühlen Klimata der Hügel charaktervolle Rotweine formen. Das Unternehmen bewirtschaftet vier geschützte Denominationen, die sich deutlich nach Rebsorte und Ambition unterscheiden. Zwei basieren auf der Dolcetto: der Dolcetto di Diano d'Alba und der Dogliani DOCG, die aus einer tanninarmen Traube gewonnen werden, die Präzision und ein mineralisches Profil liefert, bereit und direkt. Die anderen beiden sind Ikonen der Nebbiolo – der Barbaresco, 26 Monate gereift, und der Barolo, der anspruchsvollste Wein der Region, der mindestens 38 Monate Reifung benötigt, um Struktur und Tiefe auszudrücken. In diesem Paar von Registern lässt sich die gesamte Grammatik der Langhe ablesen: die unmittelbare Frische des Dolcetto auf der einen Seite, die Geduld und Langlebigkeit der Nebbiolo auf der anderen. Es ist ein Katalog, der Abkürzungen ablehnt und jeden Wein an der Zeit misst, die seine Rebsorte benötigt, bevor er in die Flasche kommt.

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