Augustali di Filomena Ammoscato

Augustali di Filomena Ammoscato arbeitet biologisch an zwei Fronten, die denselben Namen teilen, Sicilia: den DOC-Wein und das IGP-Olivenöl extra vergine, beide auf die gesamte Insel und ihre dreihunderteinundneunzig Gemeinden abgestimmt. Auf der Weinfelderseite basieren die Rot-, Weiß- und Roséweine auf autochthonen Rebsorten – Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese – mit einem Minimum von 12 Volumenprozent. Das Öl erfüllt strenge Parameter, eine maximale Säure von 0,5 % und Polyphenole über 100 mg/kg, und trägt die für den sizilianischen Charakter typische Note von grüner Tomate. Die Philosophie des Unternehmens vereint die beiden Produkte unter einer einzigen Idee: die lokalen Erzeugnisse vom Weinberg und Olivenhain bis zur Flasche aufzuwerten, ohne chemische Abkürzungen. Das Weingut ist besuchbar, und der Besuch ist kein Beiwerk: Panoramasäle mit Blick auf den Garten empfangen Verkostungen, während pädagogische Workshops sich mit sensorischen Erlebnissen abwechseln, die Wein und Öl miteinander verbinden. Es lohnt sich, eine Verkostung zu buchen, um an einem Nachmittag die beiden Seelen dieses Winkels Siziliens zu entdecken.

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