Averoldi

An den Ufern des Gardasees pflegt Averoldi das doppelte Register der Seenlandschaft, wo Olivenbäume und Weinberge sich denselben Boden teilen. Zwei geschützte Denominationen definieren ihre Arbeit: zum einen das Olio extravergine mit seiner zarten Fruchtigkeit und süßen Noten; zum anderen die Weißweine, gewonnen aus Garganega, Trebbiano, Chardonnay und Pinot Grigio und in den Versionen ferma (still), spumante (Schaumwein) und frizzante (Perlwein) erhältlich. Es ist ein Betrieb, der das Gardaseegebiet interpretiert, indem er seine beiden produktiven Seelen zusammenhält, ohne die eine über die andere zu stellen: Das Olivenöl erzählt von den Hügeln, der Wein vom Weinberg, und die Denomination garantiert beiden eine gemeinsame Identität. Der Ort ist offen für alle, die aus der Nähe verstehen möchten, wie dieses Gleichgewicht Gestalt annimmt. Es lohnt sich, hier anzuhalten, um die Grenze zwischen Ölmühle und Weinkeller zu erkunden, die Fruchtigkeit des Olivenöls neben den Perlen der Weißweine zu kosten und bei einem einzigen Halt zu erfahren, wie der Gardasee die Süße seines Öls und die Frische seiner Weine vereint.

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