Averoldi

Sulle rive del Garda, Averoldi coltiva il doppio registro del paesaggio lacustre, dove ulivi e vigneti si dividono lo stesso terreno. Due le denominazioni protette che ne definiscono il lavoro: da un lato l'olio extravergine, dal fruttato delicato e dalle note dolci; dall'altro i vini bianchi, ottenuti da Garganega, Trebbiano, Chardonnay e Pinot Grigio e declinati in versione ferma, spumante e frizzante. È una realtà che interpreta il territorio gardesano tenendo insieme le sue due anime produttive, senza far prevalere l'una sull'altra: l'olio racconta la collina, il vino la vigna, e la denominazione garantisce a entrambi un'identità condivisa. Lo spazio è aperto a chi voglia capire da vicino come questo equilibrio prenda forma. Vale la pena fermarsi per percorrere il confine tra frantoio e cantina, assaggiare il fruttato dell'olio accanto alle bollicine dei bianchi e leggere, in un'unica sosta, il modo in cui il Garda tiene insieme la dolcezza del suo olio e la freschezza dei suoi vini.

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