AZ. AG. BAREA DE LUNA Y BORBÓN

In Moricone, im Sabina-Gebiet des Latiums, verbindet AZ. AG. Barea de Luna y Borbón alten Olivenanbau mit modernem Management. Die einzige Bezeichnung des Hauses ist das native Olivenöl extra Sabina DOP, ein Öl, das für seine gelb-grünliche Farbe mit goldenen Reflexen bekannt ist: ein Farbton, der die Tiefe des Terroirs und das Klima der Region vorwegnimmt. Die Bezeichnung umfasst ein eng begrenztes Gebiet, das der drei Gemeinden, und das Unternehmen arbeitet dort unter Bewahrung der über Jahrhunderte überlieferten Praktiken der Sabina-Landwirtschaft, ohne Kompromisse bei den Qualitätsstandards einzugehen. Es ist eine Arbeit, die sowohl die Vergangenheit als auch die Gegenwart berücksichtigt: Die historischen Olivenhaine liefern den Rohstoff, während die Mahl- und Konservierungstechniken seine Integrität bis zur Flasche schützen. Das Ergebnis ist ein Öl, das die Identität eines der ältesten Olivenanbaugebiete Latiums trägt, wo der Olivenanbau seit jeher die Landschaft und die Erntezeiten prägt und dem Gericht eine klare, durchgehende Note des Gebiets verleiht.

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