AZ. AG. BAREA DE LUNA Y BORBÓN

A Moricone, nella zona Sabina del Lazio, l'AZ. AG. Barea de Luna y Borbón unisce olivicoltura antica e gestione contemporanea. L'unica denominazione di casa è l'extravergine Sabina DOP, olio noto per il colore giallo-verdognolo percorso da riflessi dorati: una tinta che anticipa la profondità del terroir e il clima della regione. La denominazione racchiude un perimetro ristretto, quello delle tre municipalità, e l'azienda vi opera preservando gesti tramandati nei secoli dall'agricoltura sabina, senza scendere a compromessi sugli standard qualitativi. È un lavoro che guarda tanto al passato quanto al presente: gli oliveti storici forniscono la materia prima, mentre le tecniche di frangitura e conservazione ne difendono l'integrità fino alla bottiglia. Il risultato è un olio che porta impressa l'identità di uno dei distretti olivicoli più antichi del Lazio, dove la coltura dell'olivo scandisce da sempre il paesaggio e i tempi del raccolto, restituendo nel piatto una nota netta e continua di territorio.

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