Az. Agr. Cà di Cicul di Salina Carla Cristina

Im Bagnario-Tal von Strevi, auf den Hügeln von Alessandria, kultiviert Cà di Cicul di Salina Carla Cristina Weinberge, wo Tuffböden und ein geschütztes Mikroklima die aromatischen Weißweine des Asti DOCG begünstigen. Der Moscato bianco und die geeigneten Trauben erreichen dort ein seltenes Gleichgewicht zwischen Zuckerreife und Säure, das Fundament, auf dem die gesamte Produktion ruht. Aus dieser Basis entstehen Spumante, Spumante Metodo Classico und stille Weißweine, deren Freigabe eher auf die Zeiten der Disziplin als auf die Rhythmen des Marktes abgestimmt ist. Es ist eine ausdrücklich handwerkliche Arbeit, die die Handarbeit gegenüber dem Volumen betont und die Aromatizität des Moscato als zu bewahrendes Merkmal versteht, nicht als etwas, das erzwungen werden muss. Das Weingut empfängt Besucher: Ein Halt zwischen den Reihen des Bagnario und eine Verkostung im Keller ist der direkteste Weg, um zu verstehen, wie ein geschütztes Mikroklima und eine einzige Rebsorte sich in Schaumwein und Stillwein übersetzen lassen und warum diese Hügel eine Referenz für den piemontesischen Moscato bleiben.

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