Az. Agr. Cà di Cicul di Salina Carla Cristina

Nella valle Bagnario di Strevi, sulle colline alessandrine, Cà di Cicul di Salina Carla Cristina coltiva vigneti dove suoli tufacei e un microclima riparato assecondano i bianchi aromatici dell'Asti DOCG. Il Moscato bianco e le uve idonee vi raggiungono un equilibrio raro tra maturazione zuccherina e acidità, il fondamento su cui poggia tutta la produzione. Da questa base nascono spumante, spumante metodo classico e bianchi fermi, rilasci calibrati sui tempi della disciplina più che sui ritmi del mercato. È un lavoro dichiaratamente artigianale, che rivendica la mano rispetto al volume e legge l'aromaticità del Moscato come tratto da custodire, non da forzare. L'azienda accoglie i visitatori: fermarsi tra i filari della Bagnario e assaggiare in cantina è il modo più diretto per capire come un microclima protetto e un solo vitigno sappiano tradursi in bollicina e in vino fermo, e perché queste colline restino un riferimento per il Moscato piemontese.

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