Az. Agr. Cà di Cicul di Salina Carla Cristina

Dans la vallée Bagnario de Strevi, sur les collines d'Alessandria, Cà di Cicul di Salina Carla Cristina cultive des vignobles où les sols tufacés et un microclimat abrité favorisent les blancs aromatiques de l'Asti DOCG. Le Moscato bianco et les cépages aptes y atteignent un équilibre rare entre maturité sucrée et acidité, le fondement sur lequel repose toute la production. De cette base naissent des spumante, des spumante méthode classique et des blancs tranquilles, des sorties calibrées sur les temps de la discipline plutôt que sur les rythmes du marché. C'est un travail résolument artisanal, qui revendique la main par rapport au volume et interprète l'aromaticité du Moscato comme un trait à préserver, non à forcer. L'entreprise accueille les visiteurs : s'arrêter parmi les rangs de la Bagnario et déguster en cave est le moyen le plus direct de comprendre comment un microclimat protégé et un seul cépage peuvent se traduire en bulles et en vin tranquille, et pourquoi ces collines restent une référence pour le Moscato piémontais.

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