Az. AGR. Cascina Bruno di Rubini Francesco Bruno

In Elice, in den Hügeln von Pescara, produziert Cascina Bruno fünf reinsortige Öle der Denomination Aprutino Pescarese DOP, die alle am selben Tag geerntet und in einem kontinuierlichen Dreiphasen-System gepresst werden. Diese Schnelligkeit ist der Dreh- und Angelpunkt der Qualität: Sie fixiert das kräuterige und mittel-fruchtige Profil der Region im Produkt und ermöglicht es jeder Sorte, eine andere Nuance derselben Landschaft zu erzählen. Dieselbe anspruchsvolle Methode – sorgfältige Feldarbeit, sofortige Verarbeitung, keine Kompromisse – leitet auch die andere Aktivität des Unternehmens: die Freilandzucht von Schnecken, die natürlich gefüttert und mit einem tierversuchsfreien Verfahren verarbeitet werden, um den Schleim für eine Kosmetiklinie zu gewinnen. Öl und Kosmetik teilen sich somit dieselbe Produktionsdisziplin, die eher in der Detailpflege als im Umfang verwurzelt ist. Das Unternehmen ist für Besucher geöffnet: Es lohnt sich, einen Halt einzulegen, um die Tagespressung zu verfolgen und die reinsortigen Öle direkt dort zu probieren, wo sie entstehen, und die verschiedenen Ausprägungen der einzigen Olivenöl-DOP aus der Region Pescara nebeneinander zu vergleichen.

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