AZ. AGR. CHERUBINI SIMONE

Von Cupramontana, in der Provinz Ancona, verwaltet Simone Cherubini vier DOCG-Weine der Marken und vereint dabei unterschiedliche önologische Register. Am Schaumwein-Ende steht der Vernaccia di Serrapetrona, basierend auf der Vernaccia nera; am Rotwein-Ende der Cònero, wo Montepulciano und Sangiovese mindestens vierundzwanzig Monate Reifezeit vor der Freigabe benötigen. Dazwischen übersetzen zwei parallele Verdicchio Riserven – Matelica und Castelli di Jesi – dieselbe weiße Rebsorte in zwei unterschiedliche territoriale Interpretationen. Das Portfolio erweitert sich nicht durch Akkumulation, sondern durch Korrespondenz mit der Karte: Jede Denomination besetzt ein präzises Gebiet, vom bergigen Hinterland bis zu den Hügeln von Ancona. Das erklärte Kriterium ist die Präzision des Terroirs und nicht die Anzahl der Flaschen, und die vier Etiketten zeigen dies, indem sie die gesamte regionale Bandbreite abdecken – lagerfähige Weißweine, strukturierte Rotweine, die seltene doppelte Natur als Still- und Schaumwein der Vernaccia nera – mit strengen Spezifikationen als Rückgrat. Eine kompakte Auswahl, die eher als Strenge denn als Katalog verstanden wird.

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