AZ. AGR. CHERUBINI SIMONE

Depuis Cupramontana, dans la région d'Ancône, Simone Cherubini gère quatre DOCG des Marches, réunissant des registres œnologiques distincts. À l'extrémité des vins effervescents se trouve la Vernaccia di Serrapetrona, élaborée à partir de Vernaccia nera ; à l'extrémité des rouges, le Cònero, où Montepulciano et Sangiovese exigent au moins vingt-quatre mois avant leur commercialisation. Au milieu, deux Réserves parallèles de Verdicchio — Matelica et Castelli di Jesi — traduisent le même cépage blanc en deux interprétations territoriales différentes. Le portefeuille ne s'élargit pas par accumulation mais par correspondance avec la carte : chaque dénomination couvre une zone précise, de l'arrière-pays montagneux aux collines d'Ancône. Le critère déclaré est la précision du terroir plutôt que le nombre de bouteilles, et les quatre étiquettes le démontrent en couvrant tout l'éventail régional — blancs de garde, rouges structurés, la rare double nature tranquille et effervescente de la Vernaccia nera — avec des cahiers des charges rigoureux comme colonne vertébrale. Une sélection compacte, perçue comme une exigence avant d'être un catalogue.

Contacts