Az. Agr. Contrada Palui Soc. Semplice Agr.

In den Veroneser Weinbergen, die die Valpolicella prägen, baut die Az. Agr. Contrada Palui ihre Identität um Corvina, Corvinone und Rondinella auf, das Trio, das die großen Rotweine der neunzehn Gemeinden umfassenden Region bestimmt. Es sind dieselben Trauben, getrocknet und mit unterschiedlichen Absichten vinifiziert, die die beiden DOCG-Denominationen des Betriebs tragen, die beide aus der alten Praxis des Appassimento entstanden sind, welche Aromen und Struktur konzentriert. Der Amarone, mindestens vierundzwanzig Monate gereift, erreicht vierzehn Volumenprozent mit der trockenen Fülle, die die Tradition vorschreibt; der Recioto, süß und samtig, präsentiert sich sowohl als stiller Passito als auch als Spumante und zeigt, wie vielseitig ein Terroir sein kann, das oft auf einen einzigen Stil reduziert wird. Zwischen den beiden Weinen verläuft ein gemeinsamer Faden, der einer langsamen Methode, die dem Produzenten mehr Geduld abverlangt als dem Trinker. Der Betrieb öffnet seine Türen für Besuche und Verkostungen: eine direkte Möglichkeit, die Verwandtschaft und den Unterschied zwischen diesen beiden Valpolicella-Rotweinen zu erfassen, wenn man sie nebeneinander verkostet.

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